Garnalencocktail 2.0
Ook een beetje klaar met de klassieke garnalencocktail? Probeer deze variant eens met een portsausje en granaatappelpitjes. Heerlijk vernieuwend en een beetje extra feestelijk door de granaatappelpitjes. Ik heb de cocktails in een klein amuseglaasje gedaan. Mocht je er een volledig voorgerecht van willen maken dan kun je de porties verdubbelen of nog wat extra […]
Romige knoflooksoep
Bijzondere gerechten kunnen ook heel snel en makkelijk zijn. Deze knoflooksoep is hier een voorbeeld van. Door de asperges, ui en sesamzaadjes zorgvuldig aan de soep toe te voegen ontstaan er een feestelijk gerecht. Ingrediënten voor 4 personen: 4 kruimige aardappels 1el olijfolie 2 tenen knoflook 1l groenten bouillon (minder zout) 1 rode ui 150gr […]
Noedel salade
Deze salade is één van mijn favorieten want hij is makkelijk te maken, makkelijk mee te nemen en bevat lekker veel koolhydraten, zodat ik mijn trainingen goed kan afwerken. Ik vond het recept in het boek “Eet als een Atleet” van I’m a Foodie. Origineel is het recept met tofu, maar ik eet het liever […]
Lunchsalade met kipreepjes
Deze makkelijke salade met kipreepjes helpt je om je motivatie te vinden om die gezonde voedingsstijl weer lekkere op te pakken. Simpele ingrediënten en snel klaar Ingrediënten voor 1 persoon: 100gr gerookte kipreepjes 100g sla (bijv. veldsla) ¼ komkommer 125gr cherrytomaatjes 1el Parmezaanse kaas Snij de cherrytomaatjes en de komkommer in stukjes en meng alle […]
Mangosalade met garnalen
Heerlijke frisse salade voor zomerse dagen. Of gewoon lekker in de winter, kan natuurlijk ook! De combinatie van de mango, garnalen en rode peper geeft een lekker tropisch tintje aan dit gerecht. Ingrediënten voor 1 persoon: 100gr garnalen (gekookt en gepeld) 100gr sla (bijv. veldsla) ½ mango (vruchtvlees in stukjes gesneden) ¼ komkommer 125gr cherrytomaatjes […]
Ginger mocktail light
Zomerse drankjes zijn vaak zo gezellig. Ze zitten in mooie glazen, hebben een fancy kleurtje en er drijven spannende dingen in. Helaas allemaal vaak met de nodige alcohol, waarvan we er liever niet te veel willen drinken. Toch? Onderstaand het recept voor een drankje dat net zo gezellig is als een heerlijke cocktail, maar dan […]
Gezonde pannenkoek
Deze pannenkoekenmix is een gezonde basis. Voeg hier onderstaande ingrediënten aan toe en je hebt een heerlijk, gezond gerecht. De rest van het gezelschap kan uiteraard kiezen voor andere ingrediënten. De kids een pannenkoek met stroop en jij deze gezonde variant! Iedereen happy! Ingrediënten voor 1 pannenkoek: ½ kleine sjalot (fijngesnipperd) 30gr spinazie 25gr volkoren […]
Snelle pasta met kruidenkaas
Een snelle pasta is altijd fijn en kruidenkaas is bijna altijd wel te koop. Kruidenkaas is niet gezond toch? Dat klopt, maar door er niet te veel van te gebruiken valt het allemaal wel mee. Ingrediënten voor 4 pers: 250-275gr volkorenpasta 600gr spinazie 1 courgette 1 ui 400gr kipfilet gesneden in stukjes 125gr kruidenkaas Kook […]
Quinoa salade
Quinoa salade is een van mijn favorieten gerechten in de zomer omdat ik dit koud opeet. Heerlijk als het zo warm is. Je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten en hem dus ook gebruik om je restje groente op te maken aan het einde van de week. En heb je nog wat over? Deze quinoa […]
Ontbijtyoghurt
Ontbijten met yoghurt is snel en lekker licht. door granola toe te voegen en met fruit te werken kan je er weer een paar uur tegenaan! Kies voor een zelfgemaakte granola, of zoek een variant in de supermarkt zonder onnodige toevoegingen en met weinig suiker. Ingrediënten voor 1 persoon: 200ml magere yoghurt 25gr granola (zelf […]
Ontbijt omelet
Een omelet is een stevig ontbijt. Het bevat lekker veel eiwitten waardoor je langer een verzadigd gevoel hebt. Ingrediënten: 2 eieren los geklopt Een beetje peper 1 el olijfolie Een hand spinazie 4 cherrytomaten in partjes gesneden 1 plak 30+ kaas of 2 plakken kipfilet Eventueel extra groente zoals paprika of champignons Verhit de olijfolie […]
Granola
Granola uit de supermarkt bevat vaak onnodig veel toevoegingen en veel suiker. Gelukkig is granola eenvoudig zelf te maken, zo kun je het een stukje gezonder houden. Door granola toe te voegen aan je yoghurt creëer je een voedzaam ontbijt. Onderstaand recept is voor ongeveer 10 porties. Ik adviseer om niet meer dan 25 gram […]
Smoothie met ananas
Verse jus is natuurlijk al heerlijk, maar ook wel een beetje saai! Wil je een keer wat anders, mix dan onderstaande ingrediënten door elkaar en garneer de smoothie met pistachenootjes en munt. Ingrediënten voor 1 portie: 100ml verse jus d’orange 100gr ananas 1/2 kiwi 1el griekse yoghurt een paar pistachenootjes (ongezout) en munt Bereiding: mix […]
Kip-yoghurt curry met mango
De yoghurt in de basis van deze curry is een mager alternatief voor de kokosmelk die we meestal toevoegen. De mango en kokossnippers geven dit gerecht een zomers tintje. Ingrediënten voor 1 portie: ½ ui genipperd 1 teen knoflook fijngehakt 150gr sperziebonen 2cm gember (geraspt) 1 rode peper (dit is al extra) 20gr blanke amandelen […]
Wentelteefjes uit een mok
Wentelteefjes klinkt ouderwets.. en dat is het eigenlijk ook. Maar heel modern is het dan weer om dit gerechtje te maken in een mok, met behulp van een magnetron. En heel gezond is deze variant met volkorenbrood en appel. Het smaakt naar een stukje appeltaart..maar is natuurlijk een veel betere keuze. Ingrediënten voor 2 porties: […]
Tomaat – pompoensoep
Deze rijkgevulde tomaat – pompoensoep heeft een Marokkaans tintje door de gekozen kruiden. Door je kruiden zelf te mixen kun je naar eigen smaak variëren. Liever niet zo pittig? voeg de peper pas toe als de soep klaar is en doe dit in delen en proef tussendoor goed. Ingrediënten voor 4 porties: 400ml water 400gr […]
Gele curry met garnalen en noodles
Curry gerechten zijn een van mijn guilty pleasures! Helaas zijn ze vaak niet echt mager door de kokosroom en de vele toegevoegde suikers in de currypasta’s. Dit curry gerecht is geen origineel gerecht, maar de smaak is erg goed en deze variant is wel lekker verantwoord! Ingrediënten voor 1 portie: 200gr wokgroenten naar keuze 65gr […]
Spaghetti met aubergine en gehaktballetjes
Deze spaghetti is lekker makkelijk en snel klaar. Natuurlijk is het beter om met verse ingrediënten te werken, maar soms heb je gewoon haast. De pastasaus uit fles is een goede keuze in dit geval en ook kant en klare rundergehaktballetjes kunnen echt niet zoveel kwaad. Ingrediënten voor 2 porties: 200gr volkoren spaghetti 1 aubergine […]
Groene soep met zalm
Genoeg groente eten op een dag heeft wat aandacht nodig. Door deze soep als lunch te eten, ben je al ruim over de helft! Ingrediënten voor 1 porties: 1 courgette 1 avocado 1 handje spinazie 1 ui 1 bouillonblokje kip (minder zout) 500ml water 100g gerookte zalm in snippers Bereiding: Snij de ui en […]
Havermoutkoekjes
Ook koekjes kunnen een gezond tussendoortje zijn! De havermoutkoekjes uit dit recept bevatten geen toegevoegde suikers, maar zijn toch lekker zoet! De olie, banaan en havermout vormen de basis voor de koekjes, varieer zelf met de extra ingrediënten en maak jouw eigen favoriet Ingrediënten voor 14 koekjes: 100g havermout 2 bananen 20g kokosolie 25g kokossnippers […]
Ravioli met tonijn
Dit is nou eens een snelle maaltijd, maar toch erg voedzaam en lekker. Zelf ben ik erg fan van de kruiden van Euroma, By Jonnie Boer, omdat hier geen zout aan toegevoegd is. Ingrediënten voor 1 portie: 125g AH Verse ravioli ai funghi porcini 1/2 rode ui (fijngesnipperd) 100g Champignons 25g rucola 145g tonijn uit […]
Zalm met oosterse groente
Dit recept is erg geschikt voor een verantwoorde BBQ avond, maar kan ook in de oven bereid worden! Ingrediënten voor 1 portie: 100-125 zalm zonder huid een handje oosterse wokgroente 1 el sojasaus 1 el honing 1 el mirin (Japanse rijstwijn) Bereiding: Leg de zalm op een stukje aluminium folie en vouw de randen van de […]
Wrap met eiersalade
Deze zelfgemaakte eiersalade zit boordevol eiwitten door de hüttenkäse die als basis gebruikt is. Maak wat meer dan nodig voor dit recept en besmeer de volgende dag je boterhammen er nog een keer mee. Ingrediënten voor 1 portie: No Fairytales wortel tortilla 2 eieren 2 eetlepels hüttenkäse 1/2 theelepel mosterd Fijn gesneden bosui/lente ui of […]
Salade gerookte zalm
Fruit in een salade is niet bij iedereen favoriet. Ik hou er wel van! De op het oog vreemde combinatie van Sinaasappel en zalm pakt verrassend lekker uit, zeker in combinatie met de pistache nootje. Ingrediënten voor 1 portie: 100g gerookte zalm 1/2 sinaasappel een handje cherry tomaatjes 35g veldsla/rucolamix 10g ongezouten en ongebrande pistache […]
Salade met geitenkaas en vijgen
Een salade is mijn favoriete lunchgerecht. Je kan hier eindelijk mee varieren en het helpt je om voldoende groente te eten. Deze salade met geitenkaas is lekker zoet door de peer en de vijgen. Ingrediënten voor 1 portie: 1 50g geitenkaas 1 peer 6 verse vijgen 100g soja bonen 1 el vloeibare honing 35g veldsla/rucolamix […]
