Een omelet is een stevig ontbijt. Het bevat lekker veel eiwitten waardoor je langer een verzadigd gevoel hebt.
Ingrediënten:
- 2 eieren los geklopt
- Een beetje peper
- 1 el olijfolie
- Een hand spinazie
- 4 cherrytomaten in partjes gesneden
- 1 plak 30+ kaas of 2 plakken kipfilet
- Eventueel extra groente zoals paprika of champignons
Verhit de olijfolie in een pan en voeg de spinazie toe. Laat de spinazie slinken en voeg vervolgens de los geklopte eieren toe. Bak op een laag vuur de eieren tot een omelet. Wanneer deze stevig genoeg is draai je hem om. Leg de kaas of de kipfilet nu op de bovenkant van de omelet en bak nog even verder tot de omelet helemaal gaar is. Haal de omelet uit de pan, voeg de cherry tomaatjes toen en eventueel nog wat peper en zout.
