Bami Gezond
Bami staat bekend als niet zo heel gezond. Dat klopt ook wel de echte oosterse varianten zijn dat vaak in meerdere opzichten niet. Lekker zijn ze meestal wel! Op een doordeweekse dag kies ik liever voor een gezonde variant, die ook nog eens snel klaar is. *Ik kies voor een kruidenmix zonder suiker en zout. Je […]
Bulgur Bowl met zalm
Deze bulgurbowl met zalm is echt net zo lekker als hij eruit ziet! Ingrediënten voor 2 grote porties 200gr bulgur 1 avocado 150ml yoghurt 1 limoen 2st zalmfilet (+/-250gr) 10 cherrytomaten 200gr komkommer 10 radijsjes 150gr wortel (julienne) 150 gr rode kool (gesneden) 1el olijfolie 1el sojasaus 1el ketjap 1el mirin Bereiding: 1. Kook de […]
VegaFeest ovenschotel
Deze super lekkere vega schotel is ideaal om te combineren met vlees.. Klinkt raar misschien.. maar soms wil niet iedereen aan tafel of in het gezin vegetarisch eten. In mijn werk spreek ik regelmatig mensen die dan 2 verschillende gerechten koken of zichzelf aanpassen en dan ook maar vlees eten.. Zelf kies ik er liever […]
Groentenpannenkoeken
Pannenkoeken een gezond gerecht? Deze variant zeker! Hieronder deel ik het recept voor 6 kleine of 3 grote pannenkoeken.Je kunt ze eten als lunch of diner en de hoeveelheid hierop aanpassen. Ingrediënten:90gr volkoren speltmeel200ml melk1 ei50gr wortel50gr rode biet100gr spinazie100gr cherrytomaten150gr gemengde sla150gr Hüttenkase150gr gerookte kipfilet reepjespeperpaprikapoederolijfolie (spray) Bereiding:1. Kook de wortel gaar en giet […]
Frisse stamppot met zalm
Eet jij wel eens stamppot zonder rookworst, spekjes en jus? Probeer deze lentestamppot eens en ontdek dat ook stamppot gezond EN lekker kan zijn! Ingrediënten voor 4pers: 1000gr kruimige aardappels 400gr spinazie 400gr andijvie 200gr diepvries doperwten 200gr Hüttenkase 400gr zalmfilet 1 groentebouillon tablet (minder zout) 2el olijfolie peper paprikapoeder gemalen venkelzaad Bereiding: 1. Verwarm […]
Zalm met Pistachekorstje
Een feestelijk gerecht hoeft niet veel tijd te kosten, of erg ingewikkeld te zijn! Deze zalm is zo klaar. Hij moet wel nog even in de oven, maar goed, kan jij de keuken vast opruimen en de tafel mooi dekken! Ingrediënten voor 1 zalm (3-4pers): 600gr zalmfilet op de huid 40gr pistachenoten 40gr Panko broodkruim […]
Worteltjestaart
De worteltjes taart van de bakker mag misschien vies zijn, deze variant is echt top! De blauwaderkaas geeft een bijzonder smaak aan het taartje. Ik maakte dit 1 persoons maatje en gebruikte hiervoor een springvorm van 12cm. Wil je grote springvorm (26cm) gebruiken ga dan uit van hoeveelheid ingrediënten voor 4 taartjes. Je doet alles […]
Gezonde pannenkoek
Deze pannenkoekenmix is een gezonde basis. Voeg hier onderstaande ingrediënten aan toe en je hebt een heerlijk, gezond gerecht. De rest van het gezelschap kan uiteraard kiezen voor andere ingrediënten. De kids een pannenkoek met stroop en jij deze gezonde variant! Iedereen happy! Ingrediënten voor 1 pannenkoek: ½ kleine sjalot (fijngesnipperd) 30gr spinazie 25gr volkoren […]
Snelle pasta met kruidenkaas
Een snelle pasta is altijd fijn en kruidenkaas is bijna altijd wel te koop. Kruidenkaas is niet gezond toch? Dat klopt, maar door er niet te veel van te gebruiken valt het allemaal wel mee. Ingrediënten voor 4 pers: 250-275gr volkorenpasta 600gr spinazie 1 courgette 1 ui 400gr kipfilet gesneden in stukjes 125gr kruidenkaas Kook […]
Kip-yoghurt curry met mango
De yoghurt in de basis van deze curry is een mager alternatief voor de kokosmelk die we meestal toevoegen. De mango en kokossnippers geven dit gerecht een zomers tintje. Ingrediënten voor 1 portie: ½ ui genipperd 1 teen knoflook fijngehakt 150gr sperziebonen 2cm gember (geraspt) 1 rode peper (dit is al extra) 20gr blanke amandelen […]
Gele curry met garnalen en noodles
Curry gerechten zijn een van mijn guilty pleasures! Helaas zijn ze vaak niet echt mager door de kokosroom en de vele toegevoegde suikers in de currypasta’s. Dit curry gerecht is geen origineel gerecht, maar de smaak is erg goed en deze variant is wel lekker verantwoord! Ingrediënten voor 1 portie: 200gr wokgroenten naar keuze 65gr […]
Spaghetti met aubergine en gehaktballetjes
Deze spaghetti is lekker makkelijk en snel klaar. Natuurlijk is het beter om met verse ingrediënten te werken, maar soms heb je gewoon haast. De pastasaus uit fles is een goede keuze in dit geval en ook kant en klare rundergehaktballetjes kunnen echt niet zoveel kwaad. Ingrediënten voor 2 porties: 200gr volkoren spaghetti 1 aubergine […]
Ravioli met tonijn
Dit is nou eens een snelle maaltijd, maar toch erg voedzaam en lekker. Zelf ben ik erg fan van de kruiden van Euroma, By Jonnie Boer, omdat hier geen zout aan toegevoegd is. Ingrediënten voor 1 portie: 125g AH Verse ravioli ai funghi porcini 1/2 rode ui (fijngesnipperd) 100g Champignons 25g rucola 145g tonijn uit […]
Zalm met oosterse groente
Dit recept is erg geschikt voor een verantwoorde BBQ avond, maar kan ook in de oven bereid worden! Ingrediënten voor 1 portie: 100-125 zalm zonder huid een handje oosterse wokgroente 1 el sojasaus 1 el honing 1 el mirin (Japanse rijstwijn) Bereiding: Leg de zalm op een stukje aluminium folie en vouw de randen van de […]
