Pastasalade met zalm
Ik ben gek op pastasalades! Het leuke van pastasalades is dat je eindeloos kan variëren. Dit keer heb ik gekozen voor een gezonde pastasalade met zalm! Deze pasta is eenvoudig te maken en is ook nog eens onwijs lekker! Ingrediënten voor 1 persoon: Dit heb je nodig voor 1 portie : 75 gram ongekookte volkoren […]
Recept pizza Carpaccio
Pizza is zo heerlijk makkelijk en lekker! Maar helaas zijn de meeste afhaal- of diepvries varianten niet zo gezond. Dit recept voor pizza Carpaccio is minstens net zo lekker, makkelijk te maken en een stuk gezonder! Deze pizza kan dus ook gewoon doordeweeks en is geen cheatmeal! Ik deel het recept met carpaccio, maar je […]
Herfst salade met pompoen
Een herfstsalade met pompoen is natuurlijk het ideale gerecht om lekker veel groente in te verwerken. De meeste mensen eten salades echter alleen in de zomermaanden. Zonde, want ook in de herfst en winter zijn er veel heerlijke combinaties te maken! De pompoen in deze salade bijvoorbeeld is geroosterd en daarmee nog heerlijk warm wanneer […]
Recept roze couscoussalade
Gezond eten kan ook lekker zijn! Wederom het bewijs hiervoor in een heerlijke roze couscoussalade. Boordevol groente, vega en ook nog een super mooi van kleur! Zo wordt het eten van 400gr groente wel heel makkelijk. Ingrediënten voor 1 personen: 75gr couscous 1/2 avocado 100gr rode kidneybonen uit blik/glas 250gr gekookte rode bieten 5 gedroogde […]
Recept maaltijdsalade bulgur
Dit is een makkelijk en gezond recept, heerlijk fris en voedzaam op warme zomerdagen. Met warm weer heb ik vaak niet zo’n zin in warm eten of geen zin om te koken. Dit recept voor een maaltijdsalade met bulgur zit boordevol groente en is favoriet bij de mannen (meestal door het vlees). Liever vegetarisch? geen […]
recept broccoli pizza
Een super gezond recept voor een pizza met een bodem van broccoli. Makkelijk en met meer dan 500gr groente per pizza, lekker gezond dus! Mocht je het lastig vinden om 500gr groente in 1 maaltijd te eten, met deze pizza is dit easy peasy! Het is natuurlijk geen echte pizza, maar hij is wel heel […]
Recept maaltijdsalade makreel
Steel de show met dit recept voor een gezonde, makkelijke maaltijdsalade met makreel! Heerlijk als dinergerecht of lunchgerecht en vol met de gezonde omega-3 vetten. Dit gerecht bevat ook veel eiwitten en maar weinig koolhydraten. Hierdoor blijft je suikerspiegel lekker stabiel en ben je langer verzadigd. Geen after-dinner-dip dus na deze maaltijdsalade! Ingrediënten voor 2 […]
Recept Traybake met kip
Dit traybake recept is niet alleen makkelijk, maar ook super gezond! Bij een traybake is het idee dat je de hele maaltijd op 1 ovenplaat kwijt kunt. Heerlijk zo’n plaat vol groente! Makkelijk te maken en terwijl de oven zijn werk doet, ruim ik de keuken gelijk op. Zo is dit voor mij een ideaal […]
Recept visstick rolls
Een makkelijk en lekker recept van wraps, vissticks en lekker veel groente. Heerlijk als lunch, of als diner. Deze visstickroll’s zijn toch wel een persoonlijke favoriet voor het weekend. Lekker makkelijk, niet helemaal gezond, maar toch wel een veel gezonder alternatief voor fastfood! Want je eet er in ieder geval groente bij! Ingrediënten voor 2 […]
Recept easy ovenpasta
Dit is echt een makkelijk en gezond pasta recept uit de oven met lekker veel groente! Je bent zo klaar met de voorbereiding en daarna doet de oven het werk! Ik vind het zelf altijd heerlijk wanneer iets nog even in de oven moet, kan ik ondertussen vast de keuken opruimen en daarna heerlijk ontspannen […]
Bami Gezond
Bami staat bekend als niet zo heel gezond. Dat klopt ook wel de echte oosterse varianten zijn dat vaak in meerdere opzichten niet. Lekker zijn ze meestal wel! Op een doordeweekse dag kies ik liever voor een gezonde variant, die ook nog eens snel klaar is. *Ik kies voor een kruidenmix zonder suiker en zout. Je […]
Bulgur Bowl met zalm
Deze bulgurbowl met zalm is echt net zo lekker als hij eruit ziet! Ingrediënten voor 2 grote porties 200gr bulgur 1 avocado 150ml yoghurt 1 limoen 2st zalmfilet (+/-250gr) 10 cherrytomaten 200gr komkommer 10 radijsjes 150gr wortel (julienne) 150 gr rode kool (gesneden) 1el olijfolie 1el sojasaus 1el ketjap 1el mirin Bereiding: 1. Kook de […]
VegaFeest ovenschotel
Deze super lekkere vega schotel is ideaal om te combineren met vlees.. Klinkt raar misschien.. maar soms wil niet iedereen aan tafel of in het gezin vegetarisch eten. In mijn werk spreek ik regelmatig mensen die dan 2 verschillende gerechten koken of zichzelf aanpassen en dan ook maar vlees eten.. Zelf kies ik er liever […]
Groentenpannenkoeken
Pannenkoeken een gezond gerecht? Deze variant zeker! Hieronder deel ik het recept voor 6 kleine of 3 grote pannenkoeken.Je kunt ze eten als lunch of diner en de hoeveelheid hierop aanpassen. Ingrediënten:90gr volkoren speltmeel200ml melk1 ei50gr wortel50gr rode biet100gr spinazie100gr cherrytomaten150gr gemengde sla150gr Hüttenkase150gr gerookte kipfilet reepjespeperpaprikapoederolijfolie (spray) Bereiding:1. Kook de wortel gaar en giet […]
Frisse stamppot met zalm
Eet jij wel eens stamppot zonder rookworst, spekjes en jus? Probeer deze lentestamppot eens en ontdek dat ook stamppot gezond EN lekker kan zijn! Ingrediënten voor 4pers: 1000gr kruimige aardappels 400gr spinazie 400gr andijvie 200gr diepvries doperwten 200gr Hüttenkase 400gr zalmfilet 1 groentebouillon tablet (minder zout) 2el olijfolie peper paprikapoeder gemalen venkelzaad Bereiding: 1. Verwarm […]
Gezonde Turkse pizza
De inspiratie voor deze wraps komt van de Turkse pizza’s. Heerlijk ongezond gerecht! Deze gezondere variant is ook heerlijk en lekker makkelijk op zondag! De basis voor de puree maak ik vaak in grotere porties, omdat ik dit ook weer gebruik voor andere gerechten, zoals spaghetti Bolognese. Ingrediënten 4pers:12 volkoren wraps 40gr50gr geschilde wortels100gr pompoenblokjes1 […]
Garnalencocktail 2.0
Ook een beetje klaar met de klassieke garnalencocktail? Probeer deze variant eens met een portsausje en granaatappelpitjes. Heerlijk vernieuwend en een beetje extra feestelijk door de granaatappelpitjes. Ik heb de cocktails in een klein amuseglaasje gedaan. Mocht je er een volledig voorgerecht van willen maken dan kun je de porties verdubbelen of nog wat extra […]
Gezonde pannenkoek
Deze pannenkoekenmix is een gezonde basis. Voeg hier onderstaande ingrediënten aan toe en je hebt een heerlijk, gezond gerecht. De rest van het gezelschap kan uiteraard kiezen voor andere ingrediënten. De kids een pannenkoek met stroop en jij deze gezonde variant! Iedereen happy! Ingrediënten voor 1 pannenkoek: ½ kleine sjalot (fijngesnipperd) 30gr spinazie 25gr volkoren […]
Snelle pasta met kruidenkaas
Een snelle pasta is altijd fijn en kruidenkaas is bijna altijd wel te koop. Kruidenkaas is niet gezond toch? Dat klopt, maar door er niet te veel van te gebruiken valt het allemaal wel mee. Ingrediënten voor 4 pers: 250-275gr volkorenpasta 600gr spinazie 1 courgette 1 ui 400gr kipfilet gesneden in stukjes 125gr kruidenkaas Kook […]
Quinoa salade
Quinoa salade is een van mijn favorieten gerechten in de zomer omdat ik dit koud opeet. Heerlijk als het zo warm is. Je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten en hem dus ook gebruik om je restje groente op te maken aan het einde van de week. En heb je nog wat over? Deze quinoa […]
Kip-yoghurt curry met mango
De yoghurt in de basis van deze curry is een mager alternatief voor de kokosmelk die we meestal toevoegen. De mango en kokossnippers geven dit gerecht een zomers tintje. Ingrediënten voor 1 portie: ½ ui genipperd 1 teen knoflook fijngehakt 150gr sperziebonen 2cm gember (geraspt) 1 rode peper (dit is al extra) 20gr blanke amandelen […]
Gele curry met garnalen en noodles
Curry gerechten zijn een van mijn guilty pleasures! Helaas zijn ze vaak niet echt mager door de kokosroom en de vele toegevoegde suikers in de currypasta’s. Dit curry gerecht is geen origineel gerecht, maar de smaak is erg goed en deze variant is wel lekker verantwoord! Ingrediënten voor 1 portie: 200gr wokgroenten naar keuze 65gr […]
Spaghetti met aubergine en gehaktballetjes
Deze spaghetti is lekker makkelijk en snel klaar. Natuurlijk is het beter om met verse ingrediënten te werken, maar soms heb je gewoon haast. De pastasaus uit fles is een goede keuze in dit geval en ook kant en klare rundergehaktballetjes kunnen echt niet zoveel kwaad. Ingrediënten voor 2 porties: 200gr volkoren spaghetti 1 aubergine […]
Ravioli met tonijn
Dit is nou eens een snelle maaltijd, maar toch erg voedzaam en lekker. Zelf ben ik erg fan van de kruiden van Euroma, By Jonnie Boer, omdat hier geen zout aan toegevoegd is. Ingrediënten voor 1 portie: 125g AH Verse ravioli ai funghi porcini 1/2 rode ui (fijngesnipperd) 100g Champignons 25g rucola 145g tonijn uit […]
Zalm met oosterse groente
Dit recept is erg geschikt voor een verantwoorde BBQ avond, maar kan ook in de oven bereid worden! Ingrediënten voor 1 portie: 100-125 zalm zonder huid een handje oosterse wokgroente 1 el sojasaus 1 el honing 1 el mirin (Japanse rijstwijn) Bereiding: Leg de zalm op een stukje aluminium folie en vouw de randen van de […]
