Mexicaanse lunchbowl
Mexicaanse vibes met deze lunchbowl met bonen, avocado en hummus! Lunchbowl? Ja, gewoon een salade uit een rond schaaltje ipv een bord. Maar goed.. door naar de ingrediënten en de bereiding.. Ingrediënten voor 1 bowl:30gr bulgur30gr spinazie30gr mais30gr wortel julienne6 cherrytomaten (ong )50gr Hummus naturel70gr kidneybonen uit blik1/2 avocado1tl picadello kruiden Bereiding:1. Kook de bulgur […]
VegaFeest ovenschotel
Deze super lekkere vega schotel is ideaal om te combineren met vlees.. Klinkt raar misschien.. maar soms wil niet iedereen aan tafel of in het gezin vegetarisch eten. In mijn werk spreek ik regelmatig mensen die dan 2 verschillende gerechten koken of zichzelf aanpassen en dan ook maar vlees eten.. Zelf kies ik er liever […]
Quinoa salade
Quinoa salade is een van mijn favorieten gerechten in de zomer omdat ik dit koud opeet. Heerlijk als het zo warm is. Je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten en hem dus ook gebruik om je restje groente op te maken aan het einde van de week. En heb je nog wat over? Deze quinoa […]
Wentelteefjes uit een mok
Wentelteefjes klinkt ouderwets.. en dat is het eigenlijk ook. Maar heel modern is het dan weer om dit gerechtje te maken in een mok, met behulp van een magnetron. En heel gezond is deze variant met volkorenbrood en appel. Het smaakt naar een stukje appeltaart..maar is natuurlijk een veel betere keuze. Ingrediënten voor 2 porties: […]
Tomaat – pompoensoep
Deze rijkgevulde tomaat – pompoensoep heeft een Marokkaans tintje door de gekozen kruiden. Door je kruiden zelf te mixen kun je naar eigen smaak variëren. Liever niet zo pittig? voeg de peper pas toe als de soep klaar is en doe dit in delen en proef tussendoor goed. Ingrediënten voor 4 porties: 400ml water 400gr […]
Salade met geitenkaas en vijgen
Een salade is mijn favoriete lunchgerecht. Je kan hier eindelijk mee varieren en het helpt je om voldoende groente te eten. Deze salade met geitenkaas is lekker zoet door de peer en de vijgen. Ingrediënten voor 1 portie: 1 50g geitenkaas 1 peer 6 verse vijgen 100g soja bonen 1 el vloeibare honing 35g veldsla/rucolamix […]
