Mexicaanse lunchbowl
Mexicaanse vibes met deze lunchbowl met bonen, avocado en hummus! Lunchbowl? Ja, gewoon een salade uit een rond schaaltje ipv een bord. Maar goed.. door naar de ingrediënten en de bereiding.. Ingrediënten voor 1 bowl:30gr bulgur30gr spinazie30gr mais30gr wortel julienne6 cherrytomaten (ong )50gr Hummus naturel70gr kidneybonen uit blik1/2 avocado1tl picadello kruiden Bereiding:1. Kook de bulgur […]
Bami Gezond
Bami staat bekend als niet zo heel gezond. Dat klopt ook wel de echte oosterse varianten zijn dat vaak in meerdere opzichten niet. Lekker zijn ze meestal wel! Op een doordeweekse dag kies ik liever voor een gezonde variant, die ook nog eens snel klaar is. *Ik kies voor een kruidenmix zonder suiker en zout. Je […]
Bulgur Bowl met zalm
Deze bulgurbowl met zalm is echt net zo lekker als hij eruit ziet! Ingrediënten voor 2 grote porties 200gr bulgur 1 avocado 150ml yoghurt 1 limoen 2st zalmfilet (+/-250gr) 10 cherrytomaten 200gr komkommer 10 radijsjes 150gr wortel (julienne) 150 gr rode kool (gesneden) 1el olijfolie 1el sojasaus 1el ketjap 1el mirin Bereiding: 1. Kook de […]
VegaFeest ovenschotel
Deze super lekkere vega schotel is ideaal om te combineren met vlees.. Klinkt raar misschien.. maar soms wil niet iedereen aan tafel of in het gezin vegetarisch eten. In mijn werk spreek ik regelmatig mensen die dan 2 verschillende gerechten koken of zichzelf aanpassen en dan ook maar vlees eten.. Zelf kies ik er liever […]
Groentenpannenkoeken
Pannenkoeken een gezond gerecht? Deze variant zeker! Hieronder deel ik het recept voor 6 kleine of 3 grote pannenkoeken.Je kunt ze eten als lunch of diner en de hoeveelheid hierop aanpassen. Ingrediënten:90gr volkoren speltmeel200ml melk1 ei50gr wortel50gr rode biet100gr spinazie100gr cherrytomaten150gr gemengde sla150gr Hüttenkase150gr gerookte kipfilet reepjespeperpaprikapoederolijfolie (spray) Bereiding:1. Kook de wortel gaar en giet […]
Frisse stamppot met zalm
Eet jij wel eens stamppot zonder rookworst, spekjes en jus? Probeer deze lentestamppot eens en ontdek dat ook stamppot gezond EN lekker kan zijn! Ingrediënten voor 4pers: 1000gr kruimige aardappels 400gr spinazie 400gr andijvie 200gr diepvries doperwten 200gr Hüttenkase 400gr zalmfilet 1 groentebouillon tablet (minder zout) 2el olijfolie peper paprikapoeder gemalen venkelzaad Bereiding: 1. Verwarm […]
Gezonde Turkse pizza
De inspiratie voor deze wraps komt van de Turkse pizza’s. Heerlijk ongezond gerecht! Deze gezondere variant is ook heerlijk en lekker makkelijk op zondag! De basis voor de puree maak ik vaak in grotere porties, omdat ik dit ook weer gebruik voor andere gerechten, zoals spaghetti Bolognese. Ingrediënten 4pers:12 volkoren wraps 40gr50gr geschilde wortels100gr pompoenblokjes1 […]
Noedel salade
Deze salade is één van mijn favorieten want hij is makkelijk te maken, makkelijk mee te nemen en bevat lekker veel koolhydraten, zodat ik mijn trainingen goed kan afwerken. Ik vond het recept in het boek “Eet als een Atleet” van I’m a Foodie. Origineel is het recept met tofu, maar ik eet het liever […]
